Det skal du bruge
Kokkekniv, 20 cm
Én god kniv slår en blok med tolv. Den skal ligge godt i din hånd, så prøv den, hvis du kan.
Link på vejStøbejernspande eller -gryde
Holder på varmen og giver stegeskorpe. Kan gå fra kogeplade til ovn og holder i årtier.
Link på vejStort skærebræt i træ
Plads er det, der gør det rart at snitte. Læg en fugtig klud under, så det ligger fast.
Link på vejSlibesten eller strygestål
En skarp kniv er sikrere end en sløv, fordi du ikke skal trykke.
Link på vejDigital køkkenvægt
Bagning og saltning bliver ens hver gang, når du vejer i stedet for at måle.
Link på vejVent med
- Sous vide.
- Pastamaskine.
- Japansk kniv til 3.000 kr. Lær at holde den første skarp først.
Typiske begynderfejl
- At købe mange middelmådige knive i stedet for én god.
- At komme knive og støbejern i opvaskemaskinen.
- At fylde panden, så kødet koger i stedet for at stege.